來做咖哩飯－陳筱桃

從小學跟著爸爸煮飯，他做飯的技巧永遠只有一個~叫~憑感覺與心情~很妙！
也因這樣，小桃至此做飯也是憑感覺煮到現在，讀書時爸爸很少在家，很多時候我要先煮好飯菜讓弟弟吃等大人回家，長大後就很不愛進廚房，煮得很懶了，還好現在老爸很愛自己煮。

咖哩飯是非常簡單又營養的方便餐，完成度高又很容易，幾乎大小朋友都愛吃，煮一大鍋還可帶好幾天的便當~CP質超高！
小桃這道咖哩料理味道偏甘甜爽口，如喜歡較辛重咖哩味的朋友，這道料理味道你可能沒那麼有愛。

開始做飯吧！

準備的材料有：紅蘿蔔-兩根、洋蔥-兩棵、玉米罐、五花肉片、馬鈴薯、咖哩塊
如不買綠巨人玉米的話，不會這麼貴，這樣肉片的額度就可以再上升。(但我很愛吃綠巨人，另外我忘了拍咖哩塊。)

首先，我們要先處理要去皮的紅蘿蔔與洋蔥、馬鈴薯，分別將它們洗乾淨再去皮，然後切成塊。
個人喜歡大小不依的切塊，看起來與吃起來的樣子特別好吃。

我的洋蔥處理法是先去頭去尾，然後切一半，如下圖所示此時洋蔥會層層分明，所以只需輕剝外皮就可輕鬆去皮了。
接著切粗絲，橫切或縱切都可以。

處理肉塊，將肥脂肪的地方切除，擺一旁，等等可用這肥脂肪當底爆香。

這樣食材就準備好了！

來煮咖哩
這個動作是要看你的鍋子是否為不沾鍋，如是很好的不沾鍋用先前處裡下來的肥脂肪肉直接炒鍋就行，如與我一樣是普通的鍋，就要先一湯匙油再炒鍋，才不會黏鍋！

先丟入肥肉炒到出油，再將所有的瘦肉丟入。

接著倒入洋蔥爆香，炒個幾下，看到洋蔥開始變的透明時就馬上加入紅蘿蔔，用中火炒幾下即可關火。

接著拿出鍋子，不一定要用這麼大的，這裡標示尺寸只是方便說明我準備的食材量約用多大的鍋煮。
然後請依序先倒入馬鈴薯、玉米與剛剛炒好的料，最後加水(約八分滿)。
※另外要提醒一件事，玉米罐頭裡的湯汁不需加進去，如加入玉米湯汁咖哩湯頭會過甜~我有加入過...太甜！

蓋上鍋蓋，開中火燉煮接下來等它滾，在這時間可以先洗米煮飯~剛剛好！

醬~醬~滾了！滾了！
如果你問我怎麼知道它滾了沒~ 沒關係~ 真得沒關係~ 我知道一定有人不懂，如同我弟到國中不知道煎蛋要放油，結果煎到蛋都不見了~！！！( 整顆蛋全黏鍋子上~洗的很辛苦 )
那就是看水有沒有冒大泡泡~不是小泡泡，一定要像下圖這樣不斷的冒出大泡泡而且不是一個一個的，是一群一群的泡泡~你就可以安心的吃它或喝它，就是熟了。

接著轉小火，再放入你最喜愛的咖哩塊，我個人最愛吃彿蒙特咖啡，以我準備的料與水份要放入五塊咖哩，放入後先不急著攪拌 ~ 先悶煮一下下等融化再攪拌。

小火約悶煮10分鐘後再加入少許的鹽，只要少許的鹽，有吃辣的朋友也能在此時加入辣椒或辣油，加入後再悶煮五分鐘即可！

你看看~好吃的咖哩就完成了~是不是簡單又快速的餐！
整個烹煮時間加起來約1個小時內就可完成。
是不是很久沒與爸媽吃飯了？！是不是幾乎沒煮飯給媽媽吃過？！
今晚就做個滿滿愛的咖哩飯，好好放下在外奔波的疲憊，回家與家人吃吃飯，或許能說的不多、能給的有限，但愛是無價，讓自己充充愛能量，才不會被負能量吞食。

我很多時候想的不是「家」而是溫度與對話，那是在外感受不到的真誠、無忌存在感。